製菓・調理
宝石のように光輝くチョコレート。こんな綺麗で美味しそうなチョコレートは「テンパリング」が十分できているからです。
今回はそのコツを少しだけご紹介いたします!
「スイートチョコレート(55%)水冷法」…
パティシエを目指す方へ〜パティシエの適正ってなんだろう?〜
厳しい世界って本当?パティシエ業界のこと
パティシエの収入ってどれくらい?
上手な「鏡もち」のつくりかた