ナリカタ｜カフェオーナー編 - 夢を叶えた先輩たち

先輩を知る

大好きな沖縄独特のゆったりとした時間が流れるカフェを開業: 板倉吉隆さんカフェオーナー　琉球カフェてぃーだかんかん (愛知県豊田市)

出身校札幌ベルエポック製菓調理専門学校

※インタビュー内容・勤務先等は取材当時の情報となります

サラリーマン生活から一転、自分の思うように生きてみたいとカフェを開業を決意

そ自分の思うように生きてみたい、とサラリーマン生活から一転、カフェの決意しました。若い頃から何度か行った大好きな沖縄、そこに流れる独特のゆったりした時間のように、思い思いにのんびりくつろいでもらえるカフェを開きたい。カフェに関する学校を片っ端から調べ、札幌ベルエポック製菓調理専門学校の教育内容に一番惹かれ、思い切って札幌で学ぼうと決めました。卒業後は、先生のカフェの定休日に店舗を借りて“やどかり営業”をして開業の準備を進めさせてもらいました。そして、2010夏に念願のカフェをオープン。将来は、北海道と沖縄にも出店したいです。

板倉さんのカフェ

「琉球カフェてぃーだかんかん」

沖縄に流れる時間のように、思い思いにのんびり寛ぐことができるカフェ。札幌ベルエポック専門学校で習ったチーズケーキが看板メニューになっています。

製菓・製パン・調理・カフェの仕事カフェオーナー編

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