先輩を知る
- ケーキ店で働くうちに「つくる側」になりたいと経営を学んでカフェをオープン！
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寺岡 紫乃さんカフェオーナー cafe emu (愛知県豊田市)
- ※インタビュー内容・勤務先等は取材当時の情報となります
ひとりで経営する不安を和らげる、先生と同級生の存在
入学前に勤務していたケーキ店では、主に販売担当でしたが、徐々に「つくる側」になりたいと思うようになりました。そこで、カフェ経営を学べる学校を、札幌ベルエポック専門学校に入学を決めました。
店舗はケーキ店だったところを、大工さんと打ち合わせしながらカフェに全面改装しました。お店では、同級生のアクセサリーを販売してオリジナリティを出し、一緒に頑張っているので、ひとりでも心細さはないですね。これを目当てにいらっしゃるお客様も多いんです。困ったことがあったら、今でもベルエポックの先生に連絡をして、アドバイスをもらっています。
- 寺岡さんがのカフェ
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「cafe emu」
住宅街に佇む清潔感あふれるカフェ。店名の由来はフランス語で「感動」の意味。日頃の小さな感謝のお手伝いがしたいとの想いで作る「さっぽろしおプリン」などのスイーツが好評です。
「ナリカタ」では、この他にも様々な職業を
多数ご紹介しています。
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