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いま注目の資格&専門職! 製菓・調理分野

健康志向や「食」への関心が高まる近年
安全で美味しい食を提供できる専門職が広く求められています。

「食」に対する関心や健康志向ブームの高まりにより、食品業界、スイーツ業界では日々新しい商品の開発や研究が行われています。特に近年では、高級スイーツ、高級食材に対する関心も高くなっており、飲食店や食品メーカー、また、コンビニ等でも、確かなスキルと発想力を持った人材が求められています。

調理師

国家資格
筆記試験

調理の技術に加え、食品の栄養、衛生、食中毒、適切な調理法などの幅広い知識を持つことが証明される日本独自の国家資格。2年以上の実務経験を経て国家試験に合格するか、厚生労働大臣指定の調理師養成施設を修了することで調理師資格を取得できます。

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この資格が活かせる場所
  • ホテル・レストラン
  • 結婚式場
  • 食品系企業の開発部門
  • 学校、給食センター
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この資格が活かせる職業この資格が活かせる職業
調理師(シェフ)
安全で美味しい「食」提供する
プロの料理人
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製菓衛生師

国家資格
筆記試験・実技試験

「おいしくて安全なお菓子」をつくるために、必要な知識や技術を持っていることを証明する国家資格。食の安全がますます求められる時代、スイーツ業界で注目を集めている資格です。「製菓衛生師」の資格があると、独立開業の際に不可欠な「食品衛生責任者」資格を申請のみで取得できます(通常は講習試験が必要)。

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この資格が活かせる場所
  • スイーツショップ
  • 食品メーカー
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  • 結婚式場
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この資格が活かせる職業この資格が活かせる職業
パティシエ
美味しいお菓子をつくり出す
プロの洋菓子職人
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ヴァンドゥーズ
洋菓子の専門知識をもって接客・販売を行う
洋菓子販売のプロフェッショナル
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食品衛生責任者

講習・筆記試験

ベーカリーショップやカフェなどを開業する際に必要となる資格。営業施設ごとに「食品衛生責任者」の設置が義務付けられています。なお、製菓衛生師や調理師、栄養士などの資格を持つ人は講習が免除され、自動的に資格を取得できます。

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この資格が活かせる場所
  • カフェ
  • ベーカリーショップ
  • ホテル・レストラン
  • 結婚式場
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この資格が活かせる職業この資格が活かせる職業
ブーランジェ
美味しいパンを焼き上げる
プロのパン職人
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バリスタ
「最高の一杯」で美味しさとくつろぎを提供する
コーヒーのスペシャリスト!
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