カフェ開業のための資金調達から、イメージする店舗スタイルや立地などから、店舗プランを考えます。店舗のイメージやインテリア、メニューやその値段設定、営業時間など、マーケティング（市場調査）を行い、ときには専門家も交えて検討、決定していきます。
カフェで働く人材の採用もオーナーの仕事です。
開店にあたっては、広告や看板、ちらし、ショップかードなど、カフェの宣伝も考えます。

カフェオーナーの仕事は、店舗によりさまざまです。オーナーが調理から接客のすべてを行う店もありますし、シェフやパティシエ、バリスタを雇い、接客のみ、もしくは経営のみを行う人もいます。人を雇う場合には、スタッフが働きやすい環境を作るのもオーナーの仕事です。
カフェオーナーに共通している仕事は、カフェの経営をすること。カフェ経営とは、オーナーが目指すカフェを実現し、継続していくことであり、売上げや原価管理が重要です。多くのお客様に足をはこんでもらうために、新メニューを考えたり、サービス（接客）の向上を計ることが、カフェオーナーの重要な仕事です。