就職はケーキショップ、レストラン、カフェから製菓メーカーまで。さらに独立して自分のショップ開業もできる
一般的にはケーキショップ(洋菓子店・パティスリー)などのショップや、ホテルやレストランの厨房が主な職場となりますが、お菓子を作る技術にプラスして、コーヒーや紅茶、ドリンクの知識もあれば、カフェや紅茶専門店など、就職先の幅が広がります。また、新しい商品開発のノウハウを身につければ、製菓メーカーや原料メーカーなどで活躍できるチャンスもあります。
さらに、接客・販売スキルを持つパティシエになれば、バンドゥーズ(洋菓子販売員)として、有名ショップや高級ブティックの顧客担当として、お店全体の運営に関わる仕事に就くことも可能です。
フードイベントや食に関する情報番組、雑誌なども多いので、スイーツをメインにしたフードプランナーやグルメライター、フードスタイリストなども目指すことができます。
かわいらしい町のケーキ屋さんから、洗練された高級スイーツショップまで、さまざまな形態のあるショップ。仕込みから仕上げまでを短期間で担当できる職場も多いですが、それだけに即戦力としての技術力が求められます。
洋菓子店(パティスリー)/チョコレート専門店(ショコラトリー)/アイスクリーム専門店/フードブティック/グルメショップ/
スイーツショップ/バラエティーショップ
コーヒー、紅茶の味はもちろんのこと、オリジナルのスイーツをショップのメインメニューに掲げる人気カフェも増加しています。仕事ではメニュー開発も必須。スイーツだけでなく、ドリンクやフードメニューの知識も必要です。
パティスリーカフェ/カフェ全般/コーヒー専門店/紅茶専門店/イタリアンバール/デリカフェ
原料に関する知識や商品開発を学べば、メーカーへの就職も可能です。マーケティングから始まり、消費者のニーズを掴んだ商品開発で、大ヒット商品を生む仕事が目指せます。
製菓メーカー/洋菓子メーカー/食品メーカー/原料メーカー
レストランやホテルの厨房で、デザートやスイーツを担当します。メニュー作りや調理、サービスも学んでおきたい仕事です。料理担当シェフやホール担当者などとの連携が大切な仕事です。
ホテル/レストラン/飲食店/テーマパーク/リゾート施設
カフェプロデュース会社/外食チェーン店/ケータリングサービス会社/食器メーカー/生活雑貨メーカー/
お菓子教室講師/お菓子研究家/フードスタイリスト/グルメライター など多くの活躍の場があります。
正社員、契約社員、アルバイトなど雇用形態は様々です。
雇用形態 | 契約社員 |
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勤務時間 | 1ヶ月を平均して週40時間以内 |
給料 | 基本給/175,000円 賞与/年2回 残業手当/有 |
社会保険 | 健康保険・厚生年金保険・労災保険・雇用保険 |
雇用形態 | 正社員 |
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勤務時間 | 例)9:00〜21:00 1日平均7時間40分実働のシフト制 |
給料 | (現行初任給)基本給/167,850円+8,000円(住宅、食事、調整手当) |
社会保険 | 健康保険・厚生年金保険・労災保険・雇用保険 |
休日 | 公休52日+フレックス休42日(年間94日+誕生日休暇) 有休/初年度10日 看護介護休暇・育児休暇・育児短時間・慶弔休暇 |
雇用形態 | 正社員 |
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勤務時間 | 8:30〜17:30/12:00〜21:00の2交代制 |
給料 | 基本給/132,398円+諸手当33,000円 ・ 賞与/業績による 昇給/年1回 |
社会保険 | 健康保険・厚生年金保険・労災保険・雇用保険 |
休日 | 年間105日 |
雇用形態 | 正社員 |
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勤務時間 | 各店舗シフト制(実働8時間) |
給料 | 基本給 125,000円(大学・専門4年制卒業) 115,000円(短大・専門2年制卒業) 110,000円(専門1年制卒業) 基本給にプラス職種手当40,000円+住宅手当(首都圏のみ) |
社会保険 | 健康保険・厚生年金保険・厚生年金基金・労災保険・雇用保険・財形貯蓄 |
休日 | シフト制 月8〜10日 年末年始休暇 年間休日105日以上 |