パンが好き、食べることが大好きな人に向いている仕事です。パンだけでなく、そこからお菓子や料理などにも興味を広げると、将来の仕事で役に立つことが多いでしょう。
パンは生きものと言われるように、季節によって製法が異なったり、気温や湿度によって捏ね方や発酵時間などを微妙に変えるのだそうです。その生きものであるパンを、一定の味で提供し続けるプロの職人になるには、長い経験が必要です。「最初はいっぱい失敗をして、考える経験をしてください」（ハイアットリージェンシーオーサカ　ベーカリー部門副料理長　辻井茂人さん）というように、どうしたら美味しくなるのかという研究や工夫できることが大切です。
このように、ブーランジェとして一人前になるには、数年から10年以上かかると言われています。就職してからも、先輩から学ぶ期間が長い仕事ですから、しっかりとした目標を持って仕事に就くことが重要です。