多くの種類のパン作りを体験し、現場で通用する力をつけましょう
ブーランジェを目指す学校には、製パン技術が学べる専門学校やスクールがあります。製パンと製菓、製パンとカフェ、また開業についても学べるコースなどがありますので、将来の目標に合わせて学校を選びましょう。
食事パン、菓子パン、調理パン…。たとえば、メインの料理とともに食べる食事パンにも、食パン、フランスパン、ライ麦を使ったパンなど、パンには数多くの種類があります。学生時代には、多くの技術を身につける実習があるかも調べましょう。
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