卒業後は企業系のパン屋に就職。パン作りをさらに追及しながら開業準備を進め、卒業して2年半後に念願のお店をオープン。おかげさまで経営は順調ですが、それも買いに来てくださるお客様がいらっしゃるからこそ。定期的に新商品を発売するために生地の研究も重ねていますし、まだまだ自分自身に成長の余地があることも、やりがいのひとつですね。現在のお店は地域密着型で、土地柄に合った値段やサイズのパンを販売していますが、いつか東京に進出し、1号店とは全くコンセプトの異なるお店を出店したいと考えています。その時のビジョンも描きつつありますね。夢を実現するためにはもちろん努力が必要ですが、どんなことにも耐える忍耐力や考え抜く力を身につけることも大切。時に周りの人たちに力を分けてもらうこと、逆に力を分けてあげることも、人と人とのつながりも、さらに世界を広げてくれるんです。