仕事を知る
就職先・活躍フィールド
就職先はベーカリーショップ、パンメーカー、ホテルなど。将来の目標に合わせた就職先を選びも必要です
ブーランジェの就職先は、ベーカリーショップ、パンメーカー、ホテルのベーカリー部門など。ほかに、ブーランジェが焼くパンを看板にしたレストランや、コーヒーとパンを楽しめるベーカリーカフェなどが活躍の場になっています。
職場によっては、分業化や機械化されているところや、ベイクオフと言って冷凍生地を焼いて提供する店もあります。また、最近は天然酵母、国産小麦や有機原料にこだわったパン屋など、個性のあるショップが増えていますから、どんな仕事をしたいのか、特に将来独立・開業を考えている人は、目標に合わせた職場選びも大切です。
ベーカリーショップ
人気の全国チェーン店、デパートなどのインストアショップ、地元密着のお店などさまざま
ホテル ベーカリー部門
ホテルのレストランや併設のベーカリーショップのパンを作ります
製パンメーカー
スーパーやコンビニに並ぶパンや、ショップに卸すパン生地などを製造しています
レストラン ベーカリー部門
焼きたてパンなど、ブーランジェが焼くパンを看板にしたレストランもあります
個人経営のパン屋
素材にこだわるパン屋さんや、ベーグルのみで勝負する店、ドイツパン専門店などもあります
ベーカリーカフェ
パンとコーヒーを楽しめるカフェ。コーヒーチェーン店も進出しています
独立開業
ベーカリーショップ
ベーカリーカフェ
ブーランジェの職業データ『ブーランジェ』の求人例（平成22年度／新卒）
- ●A社 インストアベーカリー／全国
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職種 パンの製造販売 雇用形態 正社員 給与・基本給 19歳 170,000円
20歳 172,000円
20歳～21歳 174,000円
22歳 174,000円賞与 年2回 昇給 年1回 保険 健康保険 厚生年金・基金 雇用保険 労災保険 勤務時間 6:30～23:30（実働8時間 勤務地により時間帯は異なる） 休日 月6～7日 - ●B社 ベーカリーカフェ／大阪府
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職種 製造 雇用形態 正社員 給与 基本給 17,000円+諸手当5,000=175,000円 賞与 年2回 昇給 年1回 保険 健康保険 厚生年金・基金 雇用保険 労災保険 勤務時間 5:00～15:00 休日 年間108日 夏季休暇2日・冬季休暇2日、有休休暇 - ●C社 パンの製造販売・カフェ・レストランの営業／東京都
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職種 パン製造スタッフ 雇用形態 正社員 勤務地 全国の店舗・工場 給与 大卒 195,331円
短大・専門2年制卒 170,850円
専門1年制卒 162,951円賞与 年3回（前年実績） 昇給 年1回 保険 健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険 勤務時間 実質7.5時間 （時間帯は各配属先のシフトによる）
例 6:00～14:30休日 年間108日 - ●D社 ファッション系企業 飲食部門／東京都
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職種 ホール、パン製造および販売、調理 雇用形態 契約社員（1年ごとの契約更新） 給与 短大・専門2年制 基本給115,000円+職務手当40,000円+地域住宅手当（首都圏の場合 20,000円）=175,000円
専門1年制 基本給110,000円+職務手当40,000円+地域住宅手当（首都圏の場合 20,000円） =170,000円賞与 年2回（業績による） 昇給 年1回 保険 健康保険 厚生年金・基金 雇用保険 労災保険 勤務時間 各店舗のシフト制（実働時間8時間） 休日 月8～10日 年末年始休暇 年間休日105日以上 - ●E社 ホテル／大阪府
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職種 調理部門（製パン） 雇用形態 契約社員（契約1年・更新可） 正社員への昇格制度有 給与・初任給 本給 2年制・大学・短大卒 156,000円
1年制卒 153,000円 ※全て食事手当8,000円含む勤務時間 実働7時間45分（年間1960時間45分） 各職場のシフトによる 休日 年間休日108日 - ●F社 ベーカリーショップ／大阪府
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職種 製造 雇用形態 正社員 給与 基本給 157,000円+諸手当17,000円=174,000円 賞与 年2回（初年度1回） 昇給 年1回 保険 健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険 財形貯蓄 勤務時間 7:00～19:00 シフト制、1年単位の変形労働時間制、夏季7.5時間，冬季8時間 休日 月8日 定休日 第3水曜日 - ●G社 パン工場／大阪府
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職種 製造 雇用形態 正社員 給与 基本給 157,000円+諸手当17,000円=174,000円 賞与 年2回（初年度1回） 昇給 年1回 保険 健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険 財形貯蓄 勤務時間 6:00～17:00 休日 月8日
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