小学校の頃、えくぼができることを同級生にからかわれて、一時期笑い方を忘れてしまったことがありました。そして、笑顔を取り戻すきっかけになったのが、おいしい料理を食べたことでした。そのとき、自分も「食」に携わる仕事に就きたいと思いました。現在担当している仕事は、ランチ、ディナーで出す魚料理の食材のセット、計量などです。専門学校で学んだ調理人としての知識、技術の前に、人としての「礼儀」「心構え」が大切であること。良い環境で仕事ができるように、身だしなみや教室をきれいに保つと教えられたことが、今一番役に立っています。専門学校で仲良くしていた先輩がこの会社に就職内定をもらったときに知り、とてもよい会社だと思っていました。就職活動のときに社長が書いた本を読み、その感性に惹かれて就職を希望しました。

仕事のやりがいを感じるのは、日々シェフが任せてくれる仕事が増えていくこと。シェフから「お前を絶対料理人にしてやる」と言っていただいたことが、仕事の励みになっています。夢は、小さなお店でよいので、自分の店を持つことです。自分で作った料理を自分でサービスする。そんなお店を持ちたいと思っています。