ナリカタ｜調理師(シェフ)編 - 夢を叶えた先輩たち

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忙しいときでも確実にオーダーに応えられているとき、この仕事のやりがいを感じます: 玉津康太郎さん調理師　ノボテル札幌 (北海道札幌市）

出身校札幌ベルエポック製菓調理専門学校

※インタビュー内容・勤務先等は取材当時の情報となります

お客様の目の前で調理する仕事には、技術とコミュニケーション力が必要

わたしの職場は、お客様の前で調理を行うので技術とともにコミュニケーション能力も必要とされます。実際に仕事をしてみると、在学中に先生が教えてくれたことが、いかに大切かを身にしみています。たとえ忙しいときでも一つひとつ確実にオーダーに応えられている時に、やりがいを感じますね。

玉津康太郎さんの仕事先

「ノボテル札幌」

ノボテルはフランスに拠点を置く、世界最大の４つ星ホテルチェーン。新鮮な魚介と全国の銘柄牛を目の前で調理する和洋鉄板焼の「21CLUB」や、フランス料理とワインをカジュアルに楽しめる「ラ・プロヴァンス」など、人気のレストランがあります。

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