先輩を知る
- もっともっと実力をつけて、地元にお店を開くことが思い描いている夢
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漆崎 雄哉さん調理師 Osteria YOSHIE (北海道札幌市)
- ※インタビュー内容・勤務先等は取材当時の情報となります
「ありがとう」、「美味しかった」という感謝の言葉をいただける仕事
食の世界に興味をもったのは３歳くらいから。母の隣で手伝いをしたりしているうちに自然と料理が好きになっていました。札幌ベルエポック製菓調理専門学校を選んだのは、ネットで見たり、オープンキャンパスにも参加しましたが、雰囲気が良い印象を受けたので、それが一番の理由です。
今は主に前菜、料理の盛り込み、デザートを担当しています。料理で人を幸せにできるこの仕事に、今とても喜びを感じています。お客様から代金を頂いた上に、「ありがとう」、「美味しかった」と感謝の言葉をいただける仕事、幸せを売る素晴らしい仕事だと思います。これからもっと実力をつけて、将来は地元でお店を出したいです。土地に恵まれた素晴らしい食材を使った料理を提供するお店を、地元で出すことが思い描いてる夢です。
- 漆崎 雄哉さんの仕事先
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「Osteria YOSHIE（オステリア ヨシエ）」
札幌・大通にあるイタリア料理店。生産者から直接取り寄せている食材や旬の魚、肉、野菜など北海道の四季を存分に楽しめる人気店です。
札幌市中央区南1条東3丁目 大成ビル1F
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