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製菓の国家資格を取得すれば、可能性が広がります
ショコラティエになるために、必ず取得しなくてはならない資格はありません。食の安全性が叫ばれる今、「製菓衛生師」の国家資格を取得すると、就職活動の力になるでしょう。
安心・安全｣のスペシャリスト製菓衛生師（国家資格）
「製菓衛生師」は、製菓衛生師法に基づく国家資格です。 さまざまなスイーツが生み出される中、新たな食材を使った商品も増加しています。また、食の安全の問題がニュースで取り上げられることも多い昨今、製菓業界においても『正しい衛生知識』を持った「製菓衛生師」の資格を持つ、パティシエのニーズが高まっています。 「製菓衛生師」の資格があると、独立開業の際に不可欠な「食品衛生責任者」資格を申請のみ（通常は講習試験が必要）で取得できます。
| 受験資格 |
中学校卒業
|
|---|---|
| 試験 | 都道府県ごとに年1回実施 |
| 受験資格 | 義務教育修了後、4年以上実験動物に関する実務経験を有する者、並びに高等学校を卒業した後1年以上実務経験を有する者（技術者としての実務経験を重視するため、学生および研究生などとしての経歴は実務経験に含めない） |
| 試験科目 | 衛生法規・公衆衛生学・食品学・食品衛生学・栄養学・製菓理論・製菓実技 |
| 合格率 | 年度や都道府県により異なりますが、約60～80％前後が平均です。 ※平成22年度合格率 ：大阪府65.0％、新潟県92.4％、岡山県56.4％、和歌山県67.9％、滋賀県69.1％鹿児島県75.2％、長野県78.8％ |
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