ナリカタ｜パティシエ編 - 夢を叶えた先輩たち

先輩を知る

将来は夫婦でお店を切り盛りするのが夢です。: 相原伸司さんパティシエ　アン・フォンド・ソレイユイ　(東京都江戸川区)

出身校東京ベルエポック製菓調理専門学校

※インタビュー内容・勤務先等は取材当時の情報となります

幅広い仕事のなかで、実習で身につけた技術が活きているのを実感

地域に密着したお店の明るい雰囲気が好きで、ここで働きたいと思いました。普段の仕事は、生菓子の仕込み、焼き、細工など幅広く、実習で身につけた基礎技術が活きていることを実感しています。また、座学で学んだ衛生面の知識が必要とされる場面も多いんです。
将来は、夫婦でお店を切り盛りすることが夢です。

相原さんの仕事先

「アン・フォンド・ソレイユ」

数々のホテルで実績を積み、2001年からはアトリエ・ド・リーブのグランシェフを務める宮東弘之シェフがオーナーのお店。

『アン・フォンド・ソレイユ』とは太陽の下という意味。太陽の下に育つ、大地の恵みをお菓子に詰め込み、お客様に届けています。

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