焼き菓子全般の仕込みや盛りつけなどを担当しています。レストランではアイス作りを実演しながら接客もしています。ペストリー部門ではジェノワ（スポンジ生地）を任されています。毎日、同じ品質に仕上げるのは難しいですが、上手に焼き上がるとやりがいを感じます。レストランの皿盛りプレートでは、発想豊かに盛り付けて提供したときに、お客様が笑顔になってくれるのが嬉しいです。

国家試験合格率や就職率の高さに魅力を感じて東京ベルエポック製菓調理専門学校に入学。1年次のクリスマスシーズンに当ホテルへ研修に来て、雰囲気がとても自分に合っていると感じました。また、当ホテルのシェフが講師として東京ベルエポック製菓調理専門学校に教えに来てくださっていたので、詳しくお話を伺うことができ、安心して就職できました。