先輩を知る
- 素材や価格設定にこだわるこの店のポリシーに惹かれて就職しました
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金子 智幸さんパティシエ パティスリー タダシ ヤナギ(神祭川県海老名市)
- ※インタビュー内容・勤務先等は取材当時の情報となります
技術だけでなく、人との関わり方が大切だと社会に出て実感
今の職場は、学校の先生から紹介していただきました。お客様に喜んでもらうために、素材や価格設定にとことんこだわっている点に惹かれました。実際に社会に出てみて実感したのですが、、お菓子作りの基礎はもちろんのこと、挨拶の大切さや、目上の人に対する接し方、気配りなど東京ベルエポック製菓調理専門学校で学んだことは、現場で活かされることばかりでした。お店では衛生管理も大切な仕事。製菓衛生師の資格が役立っています。
- 金子さんの仕事先
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「パティスリー タダシ ヤナギ」
世界中の産地から厳選した素材、その風味を活かしながら、軽さを出すために食感までも計算して構成されたお菓子を提供。日本人の繊細な味覚に合った、控えめな甘さで身体に負担のかからないスイーツが大人気です。
「ナリカタ」では、この他にも様々な職業を
多数ご紹介しています。
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