先輩を知る
- 技術の向上はもちろん、人間としての成長も実感。
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永井 孝典さんパティシエ パティシエ エス コヤマ (兵庫県三田市)
- ※インタビュー内容・勤務先等は取材当時の情報となります
憧れのシェフのもとで働く喜びを感じています
高校生の時に札幌ベルエポック製菓調理専門学校のオープンキャンパスに参加。小山シェフの授業を受けたことがキッカケとなり、「小山シェフのもとで働きたい」と思うようになりました。一大決心をして北海道から兵庫県へ、パティシエ エス コヤマへ就職し、夢を叶えることができました。菓子づくりの技術向上にく加え、人間としての成長を実感できるので、私にとって理想的な職場です。
- 永井さんの仕事先
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「パティシエ エス コヤマ」
洋菓子やケーキのコンテスト、TV チャンピオンなどで輝かしい受賞歴を誇る小山進氏が手掛けるパティスリー。TV チャンピオンから生まれた「小山ロール」が特に有名で、週末は県内外から多くの人が来店、開店前から行列ができるほどの人気です。
「ナリカタ」では、この他にも様々な職業を
多数ご紹介しています。
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